frage warum ist 100% : 3% = 30 und nicht 33,3

Die Aussage ist falsch, 100% : 3% ist nicht gleich 30. 

33,3 kommt eher hin, stimmt aber auch nicht ganz, tatsächlich ist

$\frac{100 \%}{3 \%} = \frac{100}{3} = 33, \overline{3}$.